Frédéric Varone Vins

ASSEMBLAGES DE CÉPAGES

Le plus connu des assemblages valaisans est certainement la Dôle, assemblage de Pinot Noir et de Gamay. Aujourd'hui la tendance est à élaborer des vins d'assemblage de garde souvent vinifiés en barriques. L'assemblage de plusieurs cépages apporte au vin une plus grande complexité et un plus grand potentiel de vieillissement. Cependant il doit être réfléchi et demande beaucoup d'expérience.

Assemblages blancs

• Blandice 50 cl
• Clos de Châteauneuf 75 cl
• Clos Combe d'Uvrier 75 cl

Assemblages rosés

• Dôle Blanche Valremparts 75 cl
• Dôle Blanche Valremparts 37.5 cl

Assemblages rouges

• Dôle Valéria 75 cl
• Dôle Valéria 37.5 cl
• Dôle de Sion 75 cl
• Blandice 50 cl
• Ruistal 75 cl
• Clos de Châteauneuf 75 cl
• Clos Combe d'Uvrier 75 cl