C'est un cépage rouge typiquement valaisan. Il est très délicat et demande beaucoup de soins ainsi que les meilleures expositions.
Les rendements sont toujours très faibles, ce qui donne des vins concentrés d'une belle couleur rouge sombre et aux arômes de
cerises noires.
C'est un cépage originaire de France. Qui ne connaît pas le Beaujolais nouveau ! En Valais il entre dans la composition de la Dôle ou peut être vinifié séparément.
Il donne des vins fruités à boire jeunes. C'est un excellent vin au quotidien.
Contrairement à ce qu'elle pourait laisser penser, l'Humagne Rouge n'est pas apparentée à l'Humagne Blanche. En Valais, ce cépage est considéré comme un plant indigène par les vignerons. Elle exige les parcelles les mieux exposées.
C'est un vin sauvage et rustique avec des notes caractéristiques de violette, de lierre que le temps affine et ennoblit.
C'est le roi des cépages rouges, il a fait la gloire de sa contrée d'origine, la Bourgogne. Il existe un grand nombre de sélection, mais les meilleures sont toujours celles qui portent de petites grappes rondes.
C'est un vin tout de dentelle, à la fois fin, élégant, riche, charpenté. Sa palette d'arômes est infinie et les années l'intensifie.
La Syrah est originaire des Côtes du Rhône où on l'a retouve comme raisin d'assemblage dans les châteauneuf du Pape ou comme cépage pur dans les Côtes Rôties. Elle a trouvé en Valais un climat qui lui convient à merveille.
Elle donne des vins capiteux, corsés, aux arômes d'épices et de lavande qui se bonifient avec les années.
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