Frédéric Varone Vins

Médaille d'Or aux Vinalies de Paris

Médaille d'Or au Concours mondial de Bruxelles

Cépage : Cornalin et Syrah

Terroir : Clos Combe d'Uvrier

Vinification : élevage durant 18 mois dans nos caves dont 12 mois en barriques chauffe moyenne (40% neuves et 60% 1 passage)

Dégustation : nez de fruits noirs, mûre, arômes de torréfaction, café grillé, mocca, notes d'épices, de vanille; en bouche attaque veloutée, trame serrée, tanins présents, nobles et bien fondus, grandes persistance, tout en dentelle, magnifique vin de garde, plus de 10 ans.

Accompagnement : grillades de boeuf, entrecôte de cerf, filet de chamois, fromage d'alpage.

Température de service : 16 - 18° C

Charakteristik : Rotwein im Barrique-Fass ausgebaut

Goldmedaille am "Vinalies de Paris"

Goldmedaille am "Concours mondial de Bruxelles"

Rebsorte : Cornalin und Syrah

Terroir : Clos Combe d'Uvrier

Vinifikation : während 18 Monaten in unseren Kellern aufgezogen, davon 12 Monate im neuen Barrique-Fass bei mittlerer Wärme.

Degustation : in der Nase schwarze Früchte, schwarze Kirsche, Amarone-Charakter, Röst-Aromen, gerösteter Kaffee, Gewürz-Noten; im Gaumen geschmeidig, feine und gut verschmolzene Tanninen, lange Dauer, viel Finesse, wunderbarer Lagerwein.

Passt zu: Rind-Grilladen, Hirsch-Entrecôte, Gämse-Filet, Alpkäse.

Ausschanktemperatur : 16 - 18° C